Sevdalım Hayatta

07 Haziran 2011

Mantar Dolması

07 Haziran 2011

Kabak Graten

07 Haziran 2011

Sıcaklar başladı. Gündüzleri pek dışarı çıkmamaya özen gösteriyorum. Hal böyle olunca yediklerimde de hafif şeyleri tercih ediyorum. Çünkü hem sıcaklar hem ağır yemekler hiç iştah kabartıcı gelmiyor kulağa.  Bu yüzden , yaz aylarının hafif ama lezzetli sebzesi kabak , şu sıralar yeni gözdem.  Pirinçli zeytinyağlı kabak yemeği , kabak köftesi , kabak dolması , kıymalı kabak yemeği gibi varyasyonlarla soframızda yerini alıyor. Bir de gratenini yaptım geçenlerde . Hoş bu ilk yapışım değildi ama tadı güzel olunca bende bunu paylaşmak istedim.

Malzemeler

  • 5 adet kabak
  • 300gr tavuk göğsü
  • 2 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı margarin
  • 60gr kaşar peynir
  • Tuz – Karabiber

Peki Ben bu Tarifi Nasıl Yaptım?

Kabakları ikiye ayırdıktan sonra bir çay kaşığı ile içini çıkarttım. 3-4 dakika kaynayan su da haşlayıp soğuk suda şokladım . Daha sonra kurulayıp fırın tepsisine dizdim.

Bir tavada 2 yemek kaşığı margarini erittim. İçine sote ettiğim tavuk etlerini  koyup 3.4 tavada soteledim.Tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra ateşten aldım.

Beşamel sos için ise 4 yemek kaşığı margarini erittikten sonra içine 4 yemek kaşığı unu ilave ettim. Burada püf nokta , unun elekten geçirilmiş olması . ( süzgeçten de geçirebilirsiniz. ) Yoksa kavrulurken topak topak kalabilir. O da hoş bir görüntü olmaz. Bir kaç dakika pişirdikten sonra 2 bardak soğuk sütü azar azar ekledim. Bu sırada yine karıştırmaya devam ettim. Beşamel sos kaynadıktan sonra bir kepçe alarak sotelediğim tavukların içine koydum ve karıştırdım. Haşlamış olduğum kabakların içini bu harçla doldurdum. Kalan beşamel sosu tekrar ısıttıktan sonra içerisine rendelediğim kaşarı ekleyerek kabakların üzerine eşit miktarda döktüm. Üzerinede kalan peynir rendesini serptim. Fırının üst bölümünde üstleri kızarıncaya kadar pişirdim.Ve kabak gratenim hazır…

Not: Üzerine ya da yanına domates sos ilave ederek sunum yapabilirsiniz.

Yorum Yaz