PARMESAN BULAMAÇLI TAVUK

30 Kasım 2010

ELMALI KURABİYE

30 Kasım 2010

FESLEĞEN SOSU

30 Kasım 2010
empty image

Bayram tatilinde Dubrovnik’teydik. Çok şirin , çok sıcak bir yer. Hem vizesiz olması, hem de mesafe olarak yakın oluşu Dubrovnik’i tercih etme sebebimizdi. İyi ki de gitmişiz, sevdiğimiz dostlarımızla çok güzel vakit geçirdik , hem de yeni bir kültür tanıdık. Tabi bayram tatilinin uzun oluşu, evde geçirdiğimiz süre zarfında  mutfakta daha fazla vakit geçirmeme yol açtı . Malum eşler evde olunca yemek masası pek boş olmuyor:)

Bugün hem makarnaya, hem et ve tavuğa çok yakışan fesleğen sosunu anlatacağım sizlere. Önce malzemeleri verelim.

500gr taze fesleğen
6 diş sarımsak
Bir tutam tuz
Sızma Zeytinyağı
1/4 fincan taze rendelenmiş Parmesan Peyniri
Arzuya göre bir fincan çam fıstığı ya da ceviz kırığı
Gördüğünüz gibi fazla malzemeye gerek yok. Bazen bir yemek yapmaya başladığınızda, malzemeler çok olunca insanın yemek yapası kaçıyor. Genelde zaten bu tip tariflerle karşı karşıya kaldığımız zaman, hep bir şeyler eksik olur  🙂 Neyse ki sosumuz detaylı bir  içeriğe sahip değil. Kolayca yapabileceğimiz, çok yönlü bir kullanabileceğimiz bir tarif .
Peki ben bu tarifi nasıl yaptım ?
Fesleğenleri yıkayıp sarımsakla birlikte iyice kıyılana ve püre kıvamına gelene kadar mutfak robotundan geçirdim. Ardından bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve eğer ekleyeceksem ceviz kırığı ya da çam fıstığını  ilave ettim. 15 sn daha robottan geçirdim ve parmesan peynirini ekledim.
Burada önemli olan sosun macun kıvamına gelmiş olmasıdır . Eğer çok katı  olursa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Eğer tam tersi çok sıvı olduysa katılaştırmak için ise, biraz daha peynir ekleyebilirsiniz.
Son olarak tuz ve karabiberini ekledim  ve sosum hazır .
Afiyet olsun …


Yorum Yaz